Στέικ Ορφού Σοτέ με Θυμάρι και Μέλι - Blue Island... η Φρεσκάδα της Θάλασσας!

Ο Ορφός ή Ροφός είναι... τρόπαιο για τους ψαράδες, αφού θέλει τέχνη για να μπορέσει κάποιος να το ψαρέψει. Φυσικά, μπορείς να το βρεις στις ψαραγορές Blue Island και είναι η ιδανική επιλογή για εκείνη τη μέρα που δεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις. Είναι μαλακό, τρυφερό και νόστιμο ψάρι, τρώγεται βραστό, ψητό ή και τηγανητό, ενώ μπορείς να κάνεις ένα μοναδικό πάντρεμα γεύσεων, ενώ ακόμη και σκέτος ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες. Έχει χαμηλή θερμιδική αξία με μόνο 2% λιπαρά και αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και αμινοξέων με υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο, καθώς και βιταμινών Β6 και Β12, γεγονός που τον καθιστά απαραίτητο στο διατροφολόγιό μας.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε Στέικ Ορφού Σοτέ με Θυμάρι και Μέλι σερβιρισμένο με Πράσινη Σαλάτα και Φασόλια Μαυρομάτικα.

Προμηθευόμαστε φρέσκα Στέϊκ Ορφού από τις Ψαραγορές Blue Island

Σε ένα πιάτο βάζουμε τα Στέικ Ορφού και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το μέλι, το θυμάρι με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα στέικ για 3-4 λεπτά από κάθε μεριά.

Στη συνέχεια απομακρύνουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε ταψί επάνω σε χαρτί ψησίματος. Συνεχίζουμε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 8 – 10 λεπτά .

Παράλληλα βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια (λουβί) σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και σε ένα μπολ ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά της σαλάτας.

Σερβίρουμε τα στέικ μαζί με τη πράσινη σαλάτα και τα μαυρομάτικα φασόλια.